Non è possibile stipulare un contratto che preveda a priori lo straordinario, in quanto in tal caso si ricadrebbe in una previsione di ore ordinarie.

In genere le modalità di esecuzione delle prestazioni di lavoro straordinario sono regolate dalla contrattazione collettiva.

In mancanza di disciplina collettiva applicabile, si può ricorrere al lavoro straordinario soltanto previo accordo tra datore di lavoro e lavoratore per un periodo che non superi le 250 ore annuali.